Ведущий ветеринарный врач - гистолог Екатерина Свинина с 03 апреля 2023 года обучается по дополнительной профессиональной образовательной программе повышения квалификации «Микроструктурный анализ сырья, мяса и мясных продуктов» в ФГБУ «Краснодарская МВЛ».

С 1 января 2023 года вступил в силу ГОСТ Р 70145-2022 «Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения животных соединительнотканных белков».

Изучение и внедрение нового метода микроструктурного гистологического анализа идентификации состава – прямого метода определения сырья и истинного состава и качества мясной продукции, позволит в течение 1-2 дней определить, подтвердить или опровергнуть заявленный состав на продукции.